День 32

Белок

Когда у вас, как сегодня, полностью белковый день, вы должны постараться распределить еду на три приема. Ешьте, пока не насытитесь каждым из блюд, а когда такой момент наступит, остановитесь. Сведите к минимуму количество кусков, которые вы будете съедать между основными приемами пищи. Существует несколько причин для такого ограничения количества приемов пищи в течение белкового дня. С одной стороны, вы не должны затруднять работу ферментов. Каким образом? Когда вы едите белки, у вас из стенок желудка выделяется соляная кислота, которая сжигает жир. Когда с жиром покончено, соляная кислота перестает выделяться и организм вырабатывает пепсин, который должен размягчить пищу (помните эффект молоточков — «бам-бам-бам»). Когда пепсин справится со своей задачей, он смешивается с соляной кислотой, чтобы завершить процесс пищеварения, расщепив полученный продукт на аминокислоты. Этот трехфазный процесс начинается заново каждый раз, когда новая порция белков попадает к вам в желудок. Если новые белки попадают туда в тот момент, когда идет третий этап, процесс останавливается и снова начинается этап первый.

А именно таких остановок в процессе пищеварения мы и пытаемся избежать, особенно в белковые дни. Не перекусывать между основной едой сегодня будет довольно легко, поскольку именно в белковые дни вы испытываете состояние насыщения в полной мере... Не переедание, не вздутие живота, а просто насыщение и отсутствие желания есть. Белковые дни (в особенности когда речь идет о мясе) могут быть весьма эффективны в борьбе с задержкой воды в организме. Мясо действует как губка, собирая излишки воды. Вы, наверное, уже заметили, что наряду с арбузом мясо может выступать в качестве противоядия. Мясо работает на организм, если употреблять его умеренно — не более одного полностью белкового дня в неделю. Однако это не исключает белковых блюд в другие дни недели.

Если уж речь зашла о том, что работает, обратили ли вы внимание на то, что ваши весы «перестали работать»? Разве их стрелка не стоит все время на одной и той же отметке? Или, возможно, такое с вами уже случалось и вам удавалось ранее преодолеть такой барьер? Если нет, давайте разберемся с ситуацией, это совершенно необходимо. Такое состояние называется «плато», это один из неизбежных этапов, когда потеря веса вдруг останавливается. День за днем мы становимся на весы и не видим ничего хорошего, того, что могло бы вознаградить и вдохновить нас: показатели веса остаются неизменными. Как нам удавалось справиться с такой ситуацией в прошлом? Конечно, с помощью еды. Когда возникает подавленное настроение, мы едим. Ведь, если мы перестали терять вес, мы рискуем набрать его снова, не так ли? Во всяком случае, тогда весы сдвинутся с мертвой точки — пусть и в обратную, неверную сторону.

Плато можно достаточно легко перенести, если вы разбираетесь немного в том, что это такое.

На уровне физиологии речь идет о том, что жир выходит из вашего тела. Он должен быть размягчен и сожжен, прежде чем его можно будет вывести из организма. Это происходит не в один момент. Во-первых, жир покидает жировые клетки и по определенным каналам перемещается внутри тела (через почки и кишечник), прежде чем он окончательно покинет ваше тело.

Остаются клетки, в которых в любой жир момент может снова отложиться — и они не исчезают в процессе похудения. После того как жир выходит из них, они наполняются водой. Так случается, потому что организм старается запасать дополнительное питание. В таком состоянии клетки ждут времени, чтобы восстановить свой объем, заполнившись новым жиром. Именно поэтому они посылают сигнал в мозг, что вы голодаете. Одна за другой они снова начинают распухать, а значит, увеличивается и объем вашего тела.

Если вы осознаете этот процесс (выполняя свое утреннее упражнение перед зеркалом), вы понимаете, что, несмотря на то что весы показывают один и тот же вес, ваше тело испытывает заметные перемены. Вот здесь надо остановиться. Необходимо удалить воду из жировых клеток, чтобы они сократились до минимума. Вы никогда не знаете, когда завершится стадия плато, как долго она продлится.

Во время моей последней крупной потери веса, когда я прошла по избранному пути уже довольно далеко, я внезапно остановилась и в течение 13 дней сохраняла один и тот же неизменный вес 61 кг , какие бы отчаянные меры я ни принимала. Но поскольку я доказала самой себе, что не собираюсь снова полнеть, поскольку мне хватило характера и убежденности не поддаваться соблазну перехватить горстку орехов кешью или изюма или еще чего-нибудь такого, чего мне вдруг хотелось съесть, я все же начала снова худеть. В течение следующей недели я сбросила около четырех килограммов.

Плато — это не только физиологическое, но и эмоциональное явление. Более того, эмоции играют зачастую даже более важную роль, чем физиологические причины.

Плато дает нам время освоиться с новым телом. На этом этапе новое тело и наша психика приходят в согласие. Скажем, если вы потеряли шесть килограммов, вы начинаете совершенно иначе воспринимать жизнь. Вы носите на 6 кг меньше брони, оболочки, чем это было раньше. Вы более уязвимы, вы должны еще адаптироваться к своему новому состоянию. Так что посмотрите на плато как на определенное преимущество. На самом деле вы каждый раз обретаете новую целостность своей личности, когда сбрасываете хотя бы один килограмм.

В течение многих лет мы либо сидим на диетах, пытаясь избавиться от лишнего веса, либо нарушаем очередную диету, что означает новое увеличение веса. Помните ли вы, каково это — не набирать и не сбрасывать вес? Бывало ли так, что вы останавливались и говорили себе: «Неужели это я?» Мы так часто бываем буквально одержимы своей конечной целью, например, это могут быть 5 или 15 кг , от которых мы хотим избавиться, что мы не проживаем то состояние, в котором находимся сейчас, не чувствуем течение жизни. Плато предоставляет нам время для передышки. Если вы позволите это себе, плато окажется весьма позитивным периодом. Осознавайте и ощущайте себя сейчас. Думайте не о том, где вы были или куда направляетесь... Сейчас!

Плато дает вам возможность сделать выбор. Вы можете есть то, что хотите, возможно, так вы и поступали в прошлом, и это одна из причин, почему вам так и не удавалось похудеть. Все негативные эмоции, подавленность, раздражительность, враждебность и депрессии, которые вы переживаете в любой из дней, когда становитесь на весы, это те чувства, которые вы испытывали и прежде. Осознайте это и освободитесь от них. Вы больше не обязаны проглатывать их. Вы точно знаете, что однажды весы сдвинутся с мертвой точки... и показатели вашего веса снова будут падать.

К этому времени вы, возможно, потеряли около 7- 8 кг . Это примерно равно весу семи куриц. (Средняя курица весит около килограмма.) Чувствуете ли вы это? Смотрите ли вы на свое обнаженное отражение в зеркале? Совершаете ли вы свой ежедневный танец или прогулку?

Продолжительность плато означает, что надо сказать самому себе: «Я не остановлюсь на пути. Я предприму все, что потребуется. Мое желание стать стройным гораздо сильнее любого другого желания, даже желания что-то съесть». Когда вы ощутите настоящее желание изменить ситуацию, вам придется отказаться только от одного — от своего жира.

Прежде чем вы окончательно решите не быть больше жирными, вы должны понять, что делает вас такими. Только после этого вы сможете избавить себя от этого и похудеть.

Плато ставит вас лицом к лицу с вашим толстым «Я» и вынуждает к действиям. Это своего рода проверка. Вы действительно настроены на перемены? Хотите ли вы продолжать свой путь? Есть ли у вас то, что требуется, чтобы стать стройным человеком? Программа «Новая голливудская диета» и метод Сознательного Сочетания дают вам все необходимые инструменты для этого. Используйте их!

Вы знаете, что у вас уже есть все, что нужно. Вы доказали это тем, что прошли так далеко. Так что отбросьте сомнения и смело двигайтесь вперед — долой жир. Здравствуй, Стройность!

Если у вас есть сомнения, что съесть сегодня, вы можете познакомиться с отличными рецептами белковых блюд выше, в разделе «Действовать напрямую».